Sobre o mercado de Leveduras

A venda de leveduras está em alta conforme aumento de demanda de mercados, de acordo com a empresa de análise de mercado Global Industry Analysts (GIA), Inc.

A GIA anunciou a publicação de um relatório global sobre o mercado de leveduras. O mercado global está projetado em atingir o valor de US$ 4.0 bilhões até 2018, primeiramente pelo aumento do consumo de vilhos, cervejas, ração animal, bio-etanol, e produtos de panificação, entre outros. A demanda sustentável de leveduras é também atribuída ao seu alto valor nutricional, o que está contribuindo para sua popularidade entre os produtos de nutrição saudável.

As leveduras estão sendo utilizadas por muitos séculos na manufatura de uma vasta linha de alimentos e bebidas, e é o ingrediente vital para a produção de pães, e nos processos de vinhos e cerveja. O mercado global de leveduras vêm crescendo robustamente, apesar de diversas crises mundiais testemunhadas nos anos anteriores. Este crescimento é atribuído principalmente à demanda de vinhos, cerveja, reção animal, bio-etanol e pães e seus derivados, entre outros consumidores. Outra demanda está também vinculada com os suplementos alimentares humanos, que possui um crescimento borbulahnte, mesmo durance recessões. Com consumidores certos de que esses suplementos alimentares estão relacionados coma  saúde e o bem estar, a redução de doenças, o mercado de leveduras está em grande ascenção. A popularidade das leveduras estão também atribuídas à aplicação como realçadores de sabor.

As preocupações crescentes com a saúde em países desenvolvidos e em desenvolvimento, as tendências de correção da nutrição pobre, o stress, e outras condições e efeitos negativos dos alimentos geneticamente modificados na saúde, estão encorajando os consumidores a focas mais nos nutrientes equilibrados e numa nutrição saudável, o que aumenta a procura por leveduras a nível global.
Com isso, o mercado global de leveduras está presenciando um creascimento positivo dentre todas as aplicações e segmentos.

As leveduras para panificação continua o setor que utiliza a maior variedade de leveduras, dada a larga escala de aplicações em processamento de alimentos, e fermentação alcoólica.

Leveduras de cerveja é outra aplicação que possue uma grande variedade, o que ainda estã ligada a um mercado altamente lucrativo, se comparado ao mercado de panificação.   

Apesar das premissas de crescimento, o mercado global de leveduras está passando por desafios consideráveis que poderão morder a lucratividade dos produtores.  Entre estes desafios, estão as condições econômicas  desfavoráveis na América do Norte e Europa, a flata de melaços na China, e o aumento dos preços das matérias-primas.

A Europa representa a maior região em consumo, e seus maior crescimento está na panificação, especialidades no setor de alimentação, aumento da demanda por realçadores de sabor naturais. Outro fator de crescimento é o Leste Europeu, que está liderando um significativo aumento no consumo de produtos de panificação e bebidas alcoólicas.

O mercado de  realçadores de sabor, representa uma larga aplicação em leveduras, e nos próximos anos, está esperado um crescimento da Ásia, América Latina e Oriente Médio. A China é o mercado atualmente lucrativo para leveduras na aplicação de ração animal e suplementos alimentares.

Fora estes desafios, o mercado de leveduras é altamente competitivo, com produtores grandes e pequenos lutando por pequenas fatias de mercado. Os maiores produtores mencionados neste relatório são: AB Mauri, Angel Yeast Co. Ltd., Kerry Group Plc, Lallemand Inc., Lesaffre Group, Ohly GmbH, Royal DSM N.V., Synergy (High Wycombe) Limited, e Zeus IBA SpA.


O título do relatório anunciado pela GIA é: "Yeast: A Global Strategic Business Report"


Para mais detalhes, acessar:  
http://www.strategyr.com/Yeast_Market_Report.asp
 
Sobre a Global Industry Analysts, Inc.:

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